Selain
Seharusnya menggunakan kanji basah, namun karena tidak ada yang menjualnya di Batam, menggunakan kanji kering pun OK juga. Berikut ini cara membuatnya …
Lekok / Geblek
Bahan :
Tepung kanji : 0.5 Kg
Kelapa parut putih (kulit dikerok sebelum diparut)) : 2 ons. Makin banyak makin gurih
Bawang putih : 5 – 8 siung besar. Makin banyak makin gurih
Ketumbar : ½ sdm (opsional, tidak pakai juga tidak masalah. Saya tidak pakai)
Garam secukupnya.
Penyedap rasa / vitsin secukupnya.
Air secukupnya (untuk adonan)
Air : 2 Ltr untuk merebus adonan
Cara membuat:
1.Giling semua bumbu.
2. Rebus 2 liter air sampai mendidih. Campur kanji dan parutan kelapa. Tambah air sedikit demi sedikit. Asal basah saja, jangan sampai terlalu lembek. Bagi adonan menjadi tiga, bentuk adonan menjadi bola/kepalan. Masukkan adonan kedalam air yang mendidih. Setelah tiga menit, angkat.
3. Letakkan adonan pada nampan/tampah. Potong – potong menggunakan pisau hingga terurai semuanya. Tunggu sebentar hingga panas agak berkurang.
4. Uleni adonan hingga bagian yang masak dan bagian tengah yang masih mentah tercampur rata. “ini bagian yang paling sulit, istri saya paling tidak tahan karena perlu tenaga cukup besar” Uleni terus hingga tidak ada kanji yang lengket di nampan/tampah.
5. Bagi kembali adonan menjadi tiga bagian. Bentuk adonan menjadi silinder dengan diameter 10 Cm. Kemudian potong adonan menjadi bagian – bagian kecil sepanjang 2 – 3 Cm. Pelintir lagi (buat selinder kecil) bagian kecil tsb hingga seukuran Ibu jari. Bentuk adonan menjadi angka 8.
6. Goreng hingga cukup kering dengan api kecil/sedang, angkat dan hidangkan dengan sambal colo – colo.
Sambal colo – colo = Kecap + potongan cabai rawit + potongan bawang merah.
“Mmmm … uenak tenan!”
|
| ||
|
Terima kasih telah berkunjung. Info: Daftar Satellite dan Channel bisa di lihat Update harga Receiver dan lainnya bisa dicek disini |
0 komentar: